Јунаести се слави од касних 1800-их, али је овај празник постао све препознатљивији последњих година, посебно током лета 2020. Демонстранти широм Америке борили су се за ослобађање црнаца, било кроз позиве на укидање полиције или кроз законодавну акцију против системских расизам.
Познат и као Дан слободе, Дан јубилеја, Дан ослобођења и Дан еманципације, Јунетеентх слави еманципацију оних који су били поробљени у Сједињеним Државама.
Како је настао Јунетеентх?
Прославе 10. јуна су настале у Галвестону у Тексасу (прва држава која је признала тај дан као званични празник). Дана 19. јуна 1865. године, генерал Уније Гордон Грејнџер издао је наређење у коме је изјавио: „Народ Тексаса је обавестио да су, у складу са прогласом извршне власти Сједињених Држава, сви робови бесплатно…"
Ово је било 2,5 године после Прокламација председника Линколна о еманципацији, у којој је рекао да „све особе које се држе као робови“ у побуњеничким државама „јесу, и од сада ће бити слободне“. Зашто кашњење? Упркос Линколновом наређењу, тексашки робовласници нису успели да кажу својим робовима да су слободни. Њихова слобода је наметнута када су војници Уније ушли у Галвестон 19. јуна 1865. и робовима је прочитана Општа наредба број 3:
„Људи Тексаса су обавештени да су, у складу са прогласом извршне власти Сједињених Држава, сви робови слободни. Ово укључује апсолутну једнакост права и права својине између бивших господара и робови, а веза која је до сада постојала између њих постаје веза између послодавца и најамника радник“.
Како славите јуни?
У знак сећања на 16. јуни, црначке заједнице славе парадама, одласком на фестивале, домаћинима роштиљи, и окупљајући се у заједништву и молитви. Одрастајући, 16. јуни је био дан када смо могли да једемо сву храну која се сматрала „луксузима“ — ствари од којих су поробљени људи нису служили или давали да праве оброке. Моја омиљена деликатеса из Јунетеентха је увек била сода од јагоде.
Која храна се једе 1. јуна?
Док традиционално храна за душу (мислим кељу, месо са роштиља) једу се 16. јуна, црвена храна такође има истакнуту улогу на менију. Црвени сомот торте (или цупцакес), вруће везе, лубеница и нека врста црвеног пунча увек се појављују. Заувек ћу се сећати моје учитељице другог разреда, госпође Пурнелл, која је правила пунч за јуннаести за нашу прославу краја године. (Гледај ме направи мој омиљени рецепт за воћни пунч од шербета.)
Зашто људи једу црвену храну 1. јуна?
Зашто црвена, питате се? Ослобођени поробљени људи славили су испијањем црвеног газираног пића – да, луксуз, али и боја симболизује и представља крвопролиће и отпорност поробљених људи.
Рецепти које треба направити 16. јуна
Ако славите јуни, ево неколико мојих омиљених рецепата за обележавање дана:
- Јунетеентх Пунцх
- Јужни печени Мац & Цхеесе
- Ред Велвет Цупцакес
-
Лов Цоунтри Цоллард Греенс