Гермаине Јенкинс, 50, не долази из пољопривредне средине. Родом из Јужне Каролине, који је одрастао у Кливленду, Охајо, а касније се вратио на југ да би похађао кулинарску школу као 25-годишња самохрана мајка, научила је све што зна о узгоју хране у својим средњим до касним 30-им, углавном од интернет.
У протеклих седам година, суоснивач и главни директор фарме (финансијски директор). Фресх Футуре Фарм учи људе да се баве фармама, једу локално и преиспитају начин на који приступамо политици хране.
Године 2014. суоснивала је непрофитну фарму фокусирану на приступ квалитетној храни и могућности запошљавања, у насељу Цхицора-Цхерокее у Северном Чарлстону, СЦ. Две године касније, додала је клизну продавницу прехрамбених производа на земљиште од 0,81 хектара које је фарма закупила од града, дајући комшије први имају приступ производима са фарме, јајима и производима са додатом вредношћу (као што су готови такоси или салата од туњевине) по ценама које могу приуштити.
Пре него што је Џенкинс дошао, кварт Цхицора-Цхерокее није имао продавницу у кругу од пет миља од центра града од 2005. „Наши клијенти који немају превоз морали би да се возе аутобусом од два сата да би добили намирнице“, каже Џенкинс. „Људи нису имали приступ свежем воћу и поврћу, знате, квалитетним стварима, културно релевантним стварима. То је требало да се понови.”
Погледајте горњи видео да бисте сазнали како Џенкинс инспирише особље, породицу, волонтере и донаторе – укључујући локални Фордов салон који је донирао зграду за продавницу прехрамбених производа на фарми - да се окупе око циља да се донесе правда за храну у сваком крају. А у наставку сазнајте више о њеном почетку, мисији и плановима за будућност.
СЕМЕ ИДЕЈЕ
Након што је 2002. завршио кулинарску школу, Џенкинс је радио у локалној банци хране која је опслуживала заједницу Чикора-Чероки где се фарма сада налази. Удала се за свог мужа Ентонија 2007. и купила кућу у близини у Северном Чарлстону са великим двориштем, посебно да би могла да узгаја храну. „Било је тако оснажујуће моћи да изађемо пред наша врата и уберемо ствари које су имале бољи укус него што смо могли да добијемо у продавници здраве хране“, каже Џенкинс.
Насеље Цхицора-Цхерокее једна је од 11 заједница у Северном Чарлстону у којима се тренутно налази прехрамбени апартхејд, термин који се користи да опише систем који је створио човек у којем само одређене заједнице имају приступ квалитетној, хранљивој храни. „Ваш животни век је везан за ваш поштански број“, каже Џенкинс. „Није случајно да све што вам је потребно за квалитетан живот недостаје у одређеним просторима широм земље.
ТЕТЕТЕ ПОШТЕНЕ ФАРМЕ
Џенкинс је суоснивач Фресх Футуре Фарм на најприступачнији и најлакши могући начин. До данас, фарма не користи додатну воду (осим у тунелу за усеве који има покривач). Уместо тога, шесточлано особље и волонтери слоје картон, ивер, земљу и малч приликом садње усева, које у зависности од доба године може бити било шта од шећерне трске и банане до зеленила и корена поврће.
Као црнкиња из радничке класе са ограниченим везама са донаторима са финансијским средствима, Џенкинсу је у почетку било тешко да прикупи новац. Она, њен супруг Ентони, а потом и деца тинејџери Аник и Адријан, радили су бесплатно, враћајући сваки зарађени долар у развој инфраструктуре фарме и ослањајући се на великодушности локалних компанија и појединаца да им помогну да преброде те „те супер мршаве године“. Донирали су своје време, таленат и новац како би могли да служе заједница.
ВОЋЕ (И ПОВРЋЕ) ЊЕНОГ РАДА
„Било је то као стварна фантазија“, каже Џенкинс о дану када је трговина прехрамбених производа отворена на фарми у мају 2016. „Локални Форд дилер је био у могућности да донира [зграду] и због тога смо могли да приуштимо да урадимо побољшања како бисмо продавницу прехрамбених производа поново учинили доступним у комшилуку.“
Заједно са свежим производима, продавница продаје мешавину суве робе, млека и других артикала на полицама. Такође су раније ове године добили грант за ангажовање кувара који ће припремати оброке који су дизајнирани да буду културно релевантни за заједницу, као што су ћуретина, печена пилетина и такоси од печурака и чај од лимунске траве и камилице.
У време када смо разговарали, Џенкинс је био усред планирања годишња конференција црних фармера за државу, коју је покренула пре три године. „Знам да мора постојати начин који је приступачан, ефикасан и реплициран [тако] да сви имају приступ квалитетну храну и квалитетне послове, а то је оно што ми овде свакодневно идемо да бисмо остварили на Фресх Футуре Фарм“, она каже.