Послужите ово уз једноставан прилог за савршен вечерњи оброк.
Ако тражите начине да учините пилетину мање досадном, ставите овај рецепт у џеп. Класични кремасти, слани сос се лако прави и толико је добар да ћете пожелети да га покапате преко свега. И биће упарен са поврћем куваним на пари или вашим омиљени прилог за комплетан оброк.
Шта је пилетина марсала?
Пилетина Марсала је једноставно јело од пилетине без кости које је танко излупано, поховано и пирјано, сервирано са сосом од вина Марсала. То је класик италијанско-америчке кухиње који је био невероватно популаран у САД. Доста укуса потиче од Марсале, која је суво ојачано вино слично шерију, направљено на Сицилији.
Кључ сваког доброг кувања је коришћење добрих састојака. Као таква, препоручујемо да прескочите јефтина вина за кување са ознаком „Марсала“ која ћете вероватно наћи у близини одељак са сирћетом у продавници прехрамбених производа и упутите се у винотеку да покупите приступачнији флаша.
Да ли је марсала вино алкохолно? Можете ли пити марсала вино?
Вино Марсала је оно што се зове ојачано вино - што значи да је обично нешто више алкохола од вашег типичног вина. Док вино углавном има 11-14% алкохола, Марсала је ближа 18-20%.
Све док не користите вино за кување, можете (и требало би!) да попијете мало марсале, можда уз овај рецепт!
Ако немате посебну ојачану чашу за вино, можете само сипати око 3 унце (двапут типично схот) у своју најлепшу малу чашу и пијуцкајте је као аперитив или дигестив, слично као порто или схерри.
Вино ће се чувати 4-6 месеци након што га отворите, а мала чаша одличног укуса уз оброк, као самостално гутљај после вечере.
Шта је добра алтернатива марсала вину?
Ако желите да избегнете конзумирање алкохола, можда нећете морати да бринете о кувању са њим. Иако јесте не истина да алкохол "сагорева" када кувате, било би мање-више немогуће осетити било какав ефекат од количине коју бисте конзумирали у сосу.
Ако вам је непријатно да попијете чак и напрстак вина, у реду је! Можете постићи сличан, ако не и потпуно исти укус тако што ћете помешати кашику или две балзамико сирћета са довољно пилећег темељца да направите 1/2 шоље и користите га уместо тога. Такође можете једноставно заменити тражено вино са пилећим темељцем. И даље ће бити веома укусан сос.
Ако једноставно не желите да купите још једну боцу, можете користити било које ојачано вино — шери, мадиера, слатки вермут. Можете чак и покушати да додате бурбон или виски. Све ово ће дефинитивно утицати на укус, али ово је генерално опроштајни рецепт. И доврага, забавно је експериментисати!
Да ли деца могу да једу пилетину марсалу?
Наравно! Моја деца то воле.
Шта најбоље иде уз пилећу марсалу?
Посебно волимо ово јело уз броколини печени у тигању или кремасти пире кромпир.
Направили сте овај рецепт? Реците нам шта мислите у коментарима испод!