Једног дана прошле године повео сам своју децу у посету пријатељу који узгаја пилиће. Позвала је децу да скупе јаја, али су се обојица инстинктивно повукла из кутије. "Мама", просиктала је Ана Цлаире, 8, "та јаја изгледају прљаво. Изашле су из... "Уста су јој се одвратила од гађења. "Изашли су из гузе тог пилетине!" Вриједи напоменути да су моја кћер и четверогодишњи син Тхомас далеко од градске гужве - живимо у тихом, малом граду Миссиссиппију, а не у Цхицагу или Манхаттану. Осим тога, сеоски живот је у генима ове деце: Њихова прабака је држала пилиће у дворишту Алабаме. Сада су њени потомци претпоставили да се нетакнута јаја полажу директно у пастелне посуде од стиропора.
На овој фотографији: Силоси за кукуруз, стаје за стоку и око 40 хектара усјева земље поставили су сцену у Кинникинницк-у.
Требало је нешто учинити. Тако сам резервисао излет за викенд Кинникинницк Фарм на Каледонији у Илиноису - део Фарме Феатхер Довн мрежа, која помаже малим породичним имањима да функционишу као „сеножети“ дестинације, руком резервације и пружањем прилагођених шатора за госте. Ако вам реч шатор приђе на памет прљаво зелено платно које се одваја од нервозног трокутастог оквира, замислите ово: 484 шармантно именоване квадратне ноге, с дрвеним подом и три подручја за спавање (довољно за смјештај од пет до шест људи). Нема струје: Кување се врши преко пећи на дрва, а свеће и лампиони нуде светлост увече. Иако се тај златни сјај враћа у једноставније време, тешко да га можете грубо усађивати. Поред лукавих прекривача и затвореног водовода, у близини је купатило са топлим тушевима. А "поштеност продавница" на фарми - непрегледна, неформална продавница у којој оставите уплату у кутији - складишти чили прилоге и храну из локалних извора као што је кобасица од коморача и пекмез од брескве.
На овој фотографији: Ауторка Бетх Анн Феннелли; њен супруг Том Франклин; а њихова деца, Анна Цлаире и Тхомас, боравили су у једном од пет шатора за госте Кинникинницк Фарм.
Назван по потоку који пролази кроз имање величине 114 хектара, Кинникинницк је у власништву Давида и Сусан Цлевердон, брачног пара толико страственог у одговорном животу колико и забаве. (Органски узгајају све своје производе и, каже Давид, „знали смо да приређујемо забаву на капању шешира.“) Оног тренутка када смо се супруг Том, двоје деце, и ја повукли на прилаз у петак поподне, осећали смо се као део Цлевердона породица. А на фарми породичне парцеле. Помагали смо у берби италијанског зеленила - укључујући биетину, лиснато брашно и спигариелло, броколи без цвета, а нити једног нисам видео на својој пијаци код куће. Задовољство ми је било што сам сазнао да су јабуке које смо узели из воћњака, које су садиле Сусан и Давид'с Деца за њен 50. рођендан била би нанета на јабуково масло и на топло их ширила непознате ножеве здравица.
На овој фотографији: Анна Цлаире, Бетх Анн и Тхомас посећују алпске козе на фарми.
Касније те ноћи испрали смо поврће, а затим и сами и спремили вечеру у нашем шатору. Парадајз који сам нарезала на нашу салату био је још топао од сунца и ухваћен руком - рука мог четворогодишњака. Упознали смо краве које су производиле млеко и сир у којима смо уживали. Наравно да смо можда и срели, нахранили и именовали робусну пилетину, товљену црвеном детелином, коју смо пекли на жару. За сада је то моја веза између стола и стола коју моја деца нису успоставила; да су питали да ли је наша вечера "Флуффи Франклин", нисам сигуран како бих одговорио.
На овој фотографији: У воћњаку Кинникинницк, Том и син Тхомас беру кичму јабука Праирие Спи.
Међу салатама које се узгајају у Кинникинницк-у: Паррис Исланд Цос, Роуге д'Хивер, зелени и црвени храстов лист, Лолла Росса и Танго.
Јутро долази рано у Кинникинницк, из љубазности пијетла. Мљевена зрна кафе мељемо у ручној брусилици, а затим скупљамо јаја за омлет. Оног тренутка када сам се плашио - кад су Анна Цлаире и Тхомас схватили да су опљачкани од суботњих цртаних филмова - никада се није догодило. Изрежите то радостима животињског веслања: неизразитих беба-оваца, зечева и козе по имену Јохнни Босцо, коју су деца шетала на поводцу. Ни мој супруг ни ја нисмо пропустили наше мобилне телефоне или лаптопове - било је дивно бити на месту где се купина односила на поподневну ужину, а не на нешто што вибрира у вашем џепу.
На овој фотографији: Пилићи Цорнисх Цросс уживају у оброку у дворишту.
Породица баца слатки кукуруз за вечеру.
Синоћ смо се играли Старе слушкиње и читали приче уз свеће. Гуркајући мог сина, лагано сам му потегао комад сена са коврча. "Мама", уздахне Тхомас, "желим да будем фармер кад одрастем." Можда ће бити фармер, али нисам ни сигуран да бих то пожелео. Пре неку вечер, видео сам Давида, још у радном комбинезону, како заспа за трпезаријским столом. Земљорадништво је живот интегритета и задовољства, али исто тако и чврстина и напор.
На овој фотографији: У сваком од пет шатора поседује пет до шест особа.
Бар засад, Тхомас и Анна Цлаире били су задовољни укусним сувенирима, зеленкасто-ружичастим јабука Асхмеад-овом кернел-ом, које су одабрали за своје другове. И сви смо се вратили кући са слатким успоменама на прстима обојеним малинама које су миловале овце, ноћи у којима су ЛЦД дисплеји долазили у облику сазвежђа и осећај дубоке повезаности са овом земљом који нам, уз напоран рад и мало среће, пружа укусно.
На овој фотографији: Ролл-довн стране држе шаторе преко ноћи.
ГДЕ ПОЧЕТИ: Фармстаиус.цом саставља листе које се лако претражују - укључујући цене, фотографије и друге детаље - за више од 580 америчких фарми и ранча, у свих 50 држава.
ШТА ЗНАТИ: Ниво практичних активности варира од фарме до фарме, као и смјештај (укључујући водовод и кухиње). Осим тога, нису све фарме отворене за децу млађу од 12 година.
КАКО РЕЗЕРВИРАЈТЕ ДЕТАЉНИЈУ У КИННИКИННИЦК ФАРМУ: Смештен на 85 километара северозападно од Чикага, Кинникинницк дочекује госте од средине маја до средине октобра, када то временски услови дозвољавају. Шатори коштају између 189 и 239 долара по ноћи, а спавају до шест људи. Посетите феатхердовн.цом да сазнате више.
На овој фотографији: Сусан и Давид Цлевердон, са псом Каролина, власници су фарме Кинникинницк од 1987. године.