Кување са јестивим биљкама и цвећем у Абергавеннију, Велс

Крените до успаваног града Абергавенни у Валесу и бићете окружени ничим осим зеленим, ваљаним брежуљцима, шетачима паса и слабашни обриси Брецон Беацонс - и то је оно што га чини савршеним окружењем за јестиво цвеће наравно.

Ами Мацкензие-Масон, деца која стоје иза Гоурмет Гарденер, започела је течај за баштованство пратећи разговоре на пијацама свог локалног фармера. "Многи људи су жељни раста, али само не знају где да започну или се изненаде кад ствари не иду добро", каже Ејми Цоунтри Ливинг.

Смештен у викторијанском врту с два ак, кружни врт Ами пружа посетиоцима прилику да посегну за садњом и кувањем јестивог цвећа.

"Курс се развио зато што смо желели да освестимо људе да јестиво цвеће није само за прилично укусни украси, али могу се користити у разним јелима, као што су пуњени тиквице од тиквица или срдачни. Многи људи већ имају јестиво цвеће у својим баштама, али нису свесни разноликости укуса које могу да додају јелима. "

Шта треба да се сетите када сакупљате јестиво цвеће?

Свако може узгајати и одабрати своје јестиво цвијеће све док се прво придржава неколико сигурносних правила.

Пре него што започнете, сетите се...

1. Прецизна идентификација цвећа је од суштинске важности - ако сумњате, немојте их јести
2. Берите младе цветове и пупољке сухог јутра, пре него што сунце постане прејако, па ће боја и укуси бити интензивни
3. Употријебите цвијеће одмах за најбоље резултате (или га ставите у хладњаку)
4. Осушени или смрзнути цвјетови најбоље се користе у инфузијама или у кувању
5. Генерално се користе само латице, па одбаците стабљике, петељке и чашице великих цветова попут холихова, ружа, љиљана и хибискуса. Горку 'пету' на дну латице треба уклонити.
6. Мањи цветови у кишобранима попут коморача и копра могу се одсећи и користити у целини

Које цвеће можете јести?

Док обилазимо Ами-ову прелепу парцелу (и питамо се како бисмо то могли да створимо код куће), она нас води око сваког цвећа и објашњава како се могу користити.

„Све што узгајамо и беремо у сезони“, каже нам Ејми, док се с петељки сече латице ружа. Вртови обилују разнобојним главама ружа, цвјетањем јабука, пилићима на отвореном, великим купусом и обиљем лијепих кризантема.

Неки од омиљених башта које лако можете посадити код куће укључују:

• Алпски пинчи (одлично за колаче)
• Бергамонт (добар за чај или јести уз сланину, перад, рижу и тестенине)
• Хризантема
• Даиси (гарнис за торте)
  
  

  Цоунтри Ливинг

На дан нашег курса, главно јело за ручак била је тиквица, употпуњена својим јарко наранџастим цветом. Да бисмо наставили са тим, направили смо кускус (нешто што је Ами већ имала код куће), свеже убрани парадајз и сир од рикоте.

У кухињи смо очистили тиквицу цвет главу и напуните је пуњењем сира, маслиновог уља и орашастих плодова (можете додати било које састојке по вољи). После 15 до 20 минута у рерни, било је спремно за уживање. Ево како се показало ...

Да ли је лако узгајати јестиво цвеће код куће?

"За људе који желе да почну узгајати храну код куће, не треба вам велико простора - можете узгајати пуно у саксији, па чак и унутра на прозорској дасци са стварима попут клијавог семена", каже нам Ами.

„Не треба вам одвојени вегетаријански кревет и може да помеша ваше границе садњом салате итд. међу вашим цвећем и грмљем. Ако почињете, посадите оно што волите јести, јер нема смисла ако га не желите појести!

"Салате су одличне за почетак. Изврсне сорте су одличне, попут ракете и мизуна, јер можете добити више жетви и оне брзо расту. "

Како раст сопствене помоћи може да помогне околини?

"Што више растемо бољи квалитет хранљивих материја које конзумирамо - а они помажу у чишћењу ваздуха", каже Ами.

„Велики део онога што се налази на полицама супермаркета превезен је дугим путем, стварајући огроман траг угљеника. Можда су узгајане у окружењима са великим грејањем и вештачком осветљењу, препуним ђубривом и хемикалијама. "

Како могу да учествујем у баштенском курсу?

Ако желите да учествујете у вртларском курсу, можете контактирати Ами и Симона директно на њиховом веб сајт.

Алтернативно, за специјалну понуду можете резервисати преко локалног хотела, Тхе Ангел. РЕЗЕРВИРАЈТЕ САДА

Где одсести?

Тачно у срцу центра града Абергавенни, пронаћи ћете Анђео - паметан, савремени хотел на селу препун утјешних британских класика. Спаваће собе су велике величине, али се и даље осјећају угодно угодно. С масти и мекани теписи, јастучићи са софама, великим писаћим столом и још већим креветом, то је обавезно мјесто за посјету испуњено карактером.

Хотел суседни ресторан, Храстова соба - која је и за госте и за пролазнике којима је потребна храна - доводи до финог ручка на нови ниво. Препоручујемо да започнете са охлађеном чорбом од парадајза и моцареле, затим да испробате језике лососа који усијавају усне и завршите са мелбом брескве.

РЕЗЕРВИРАЈТЕ САДА

Свиђа вам се овај чланак? Пријавите се на наш билтен да бисте добили више оваквих чланака достављених директно у вашу пошту.

ПРИЈАВИ СЕ