Класична пржена пилетина на млаћеници

  • Apr 14, 2023
click fraud protection
икона е-поште

Завршите у рерни да бисте гарантовали савршено кувану пилетину и златну кору.

Оглас - Наставите са читањем у наставку

Приноси:
8 сервирање (е)
Време припреме:
1 хр
Укупно време:
9 сати

Састојци

  • Кошер со и свеже млевени црни бибер

  • 2ц.

    млаћеница

  • 2

    Велика јаја

  • 1/2

    слатки лук, рендани

  • 2

    чена белог лука, млевена

  • 5

    до 6 фунти пилећих делова са костима и кожом (преполовљене груди, ако се користе)

  • 4ц.

    брашно које се само диже

  • Уље од каноле, за пржење

  • 1/2ц.

    сланине (опционо)

Упутства

    1. Корак 1Умутити 5 кашичица соли и 1/2 шоље воде у посуди док се не раствори. Умутите млаћеницу, јаја, лук, бели лук и 1 кашичицу бибера. Додајте пилетину и окрените је премазати. Покријте и ставите у фрижидер, повремено окрећући, 8 сати или до преко ноћи.
    2. Корак 2Оцедите пилетину и баците мешавину млаћенице. У чинији умутите брашно и 3 кашичице соли. Баците пилетину у мешавину брашна, један по комад, док не буде равномерно обложена. Вратите сву пилетину у мешавину брашна, лагано промешајте и оставите да одстоји 15 минута. Поново баците да бисте били сигурни да је сваки комад равномерно обложен. Уклоните, отресите вишак.
      instagram viewer
    3. Корак 3Загрејте рерну на 325 ° Ф. Обложите велики лим за печење са решетком за рерну.
    4. Корак 4Загрејте 1 1/2 инча уља и сланине (по жељи) у холандској рерни на средњој температури до 350 ° Ф. Пржите пилетину, у серијама, са кожом надоле, док не порумени, 4 до 5 минута. Окрените и пржите док не порумени са друге стране, 4 до 5 минута.
    5. Корак 5Пребаците у припремљен лим за печење и пеците док термометар који се тренутно очитава у најдебљи комад не региструје 165 ° Ф. Оставите да стоји, на решетки, 10 минута пре сервирања. Послужите топло, на собној температури или охлађено.

напомене: Рендање лука у односу на сецкање ослобађа више укуса. Користите капље од сланине ако можете, то даје пилетини још један слој укуса. Немојте журити са 15-минутним одмором у другом кораку: омогућава брашну да заиста прионе уз пилетину. А завршна обрада у рерни је важан корак који гарантује савршено кувану пилетину и златну, изузетно хрскаву кору.

икона е-поште