Пољски грашак успева у немилосрдној врућини Џорџије. Упарите их са слатким бресквама и кремастом бурратом за освежавајућу страну. Овај рецепт се првобитно појавио у књизи Табела слане воде: Рецепти са приморског југа.
Оглас - Наставите са читањем испод
Приноси: 4 порције
Припремно време: 0 сати 30 мин
Укупно време: 2 сати 0 мин
Састојци
маслиново уље, подељено
средња лука, ситно исецкана
каранфилић бели лук, ситно исецкан
ољуштене свеже патентне затвараче или црнооки грашак
ловоров лист
ситно исецкана црвена паприка
сецканог свежег першуна равног листа
сецкани свежи естрагон
Потликкер Винаигретте (види доле)
буррата, поцепана на комаде величине залогаја
зрела бресква, исечена на танке полумесеце
листови свежег босиљка, поцепани
Потликкер Винаигретте
резервисана течност за кување од грашка
маслиново уље
Сирће од шампањца
свеж лимунов сок
Љути сос Табаско
Кошер соли
Овај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији.
Упутства
- Загрејте 2 кашичице уља у средњем лонцу на умереној ватри. Додајте љутику и бели лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 1 до 2 минута. Додајте грашак, ловоров лист и 5 шоља воде. Посолите. Прокувајте, смањите топлоту и динстајте док грашак не омекша, али не буде кашаст, 35 до 40 минута. Пустите да се грашак охлади у течности. Резерва. 2 шоље течности за кување за рецепт Потликкер Винаигретте; одвод.
- Загријте преосталу кашичицу уља у средње таваној тепсији на лаганој ватри. Додајте бибер и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 5 до 7 минута. Пребаците у посуду. Додајте грашак, першун, естрагон и Винаигретте; промешајте да се сједини. Служите преливено буратом, бресквом и босиљком. Послужите одмах.
Потликкер Винаигретте
- Резервисану течност за кување прокувајте у малој шерпи. Кувајте док се не смањи на 1/2 шоље, 18 до 20 минута; охладити на собну температуру. Умутите течност за кување, маслиново уље, сирће од шампањца, свеж сок од лимуна и љути сос Табасцо у чинији. Зачините кошер сољу.
Белешка: Можете користити смрзнути црнооки грашак ако не можете да пронађете свежи рајсфершлус или црнооки грашак. Ако вам нису остале пуне 2 шоље течности за кување, немојте се нервирати. Једноставно скратите време смањења течности у рецепту за винаигретте.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио