Рецепт за ручне пите од рабарбара и малине

1 лб. рабарбара

12 оз. малине

3/4 ц. гранулисани шећер

1 кашика. гранулисани шећер

1 кашика. нарибана наранчаста корица

1/2 кашике кашике нарибана наранчаста корица

1/4 ц. сок од поморанџе

1 кашика. сок од поморанџе

2 хладне ваљане коре од пита

1 велико Јаје

ц. сластичарни шећер

1. У лонцу са тешким дном помешајте рабарбару, малине, 3/4 шоље гранулисаног шећера, 1 кашику наранче и сок 1/4 шоље и ставите да прокључа. Лагано кухајте, често мешајући, док се рабарбара не распадне и смеша се не згусне, 25 до 30 минута (требало би да имате око 2 шоље).
instagram viewer
2. Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Линији за печење реда 2 са пергамент папиром. Радећи на благо бразнатом површини, ваљајте једну кору пите на дебљину од око 1/16 инча. Изрежите шеснаест 4 к 2 1/2-инчних правокутника, по потреби се крећите и сечите белешке. На припремљени лим за печење распоредите 8 правоугаоника. Помоћу виљушке избушите рупе у преосталих 8 правоугаоника.
3. Ставите жличицу мешавине рабарбара на сваки правоугаоник на листу, остављајући 1/2 инчне ивице око ивица. Лагано четкајте границу с неким јајетом. Сендвич напуните разбојеним правоугаоницима и притисните ивице вилицом да се запечате. Хладити у 10 минута. Поновите са остатком коре од пите и рабарбаре.
4. Врх торти за руке премажите преосталим јајетом и поспите преосталом кашиком гранулираног шећера. Пеците до златно браон, 12 до 15 минута. Пребаците у жице за хлађење. У малој посуди умутите сластичарни шећер, 1/2 кашичице наранче и 1 кашику сока од поморанџе. Ручне пите испеците наранџастом глазуром пре послуживања.