Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Једна од најбољих ствари о топлим летњим месецима је имати прилику да испробате роштиљ да бисте га испробали најбољи рецепти за роштиљ, пукнути пиво, и скувајте бургере за вечеру. Међутим, ако је нисте направили у неколико месеци - или вам је ово први пут печење на жару - можете се загледати у роштиљ и питати се: да ли је хамбургер готов? Је ли још увек сирова у средини? Или још горе: прекувани? Да га пребацим? Агх! Како да знам када је спреман за јело?
Склоните се одмарању. Једном када сте се усавршили како направити пљескавицу од хамбургера, ево свега што морате знати да бисте сигурно спремили бургер, а да притом будете укусни.
Колико дуго траје бургер?
Могли бисте читати негде друго да бисте своје пљескавице требали кувати 3, 4, или чак само 2 минуте по страни, али чињеница је да - посебно када су у питању ручно рађене бургер-торте - то су управо процене.
Истина, хамбургер
може потрајати од неколико минута до 10, па чак и 15 минута да се потпуно спреми. То зависи од три главне променљиве: колико је роштиљ или тава врућа, колико је дебели хамбург и да ли га желите ретко, средње ретко, средње, добро и добро урадити.Што је дебљи хамбургер, дуже траје његово кување. Такође ће вам требати више времена ако вам грилл или тава не буду топла. Ниже температуре такође значе да ће бургеру требати дуже да добије ту хрскаву корицу са спољашње стране и већа је вероватноћа да се осуши, јер треба толико дуго кухати. Из тог разлога, препоручујемо вам да кувате на што вишој температури што сигурно можете. То не само да смањује време кувања, већ је вероватније да ће то резултирати сочнијим хамбургером, с пуно укуса. Све што требате учинити је пребацити кад је спремно и скинути га са топлоте када је готово.
Како да знам када да пребацим бургер?
Можда сте прочитали - или вам је неки мајстор бургера покушао рећи - да не бисте требали превртати бургер. Теорија је да ће то некако спречити да месо порумени правилно. Тако је пре неколико година научник-кувар Ј. Кењи Лопез-Алт урадио експеримент о томе како флипање утиче на кување, и открио неке добре вести: Можете је окренути колико желите!
Ми урадите препоручујемо да се пљескавица пусти кухати најмање 3-4 минута пре него што је прво поклопите, како би месо добило време за претрагу. У супротном, паштета се може почети распадати. Након тога, међутим, можете је једном преврнути и обавити, или физитирати колико год желите, покушавајући да обе стране буду једнаке и једнаке. Било како било, важно је бити пажљив. Увек можете да припремите свој бургер мало дуже, али не можете много ако се прекува.
Како можете знати да ли се ради хамбург?
Постоје три главна начина да одредите да ли је ваш хамбургер готов. Далеко најсигурнији, најједноставнији и најједноставнији начин је једноставно куповина термометар за читање меса са тренутним очитавањем. Дигитални термометри за месо су јефтини, веома једноставни за употребу и згодни су за читав низ намирница, од печене пилетине до бифтека. Да бисте видели да ли је ваш бургер спреман, само убаците термометар у средину бургера. Предлажемо да термометар ставите у страну бургера - на тај начин је мање вероватно да ћете проћи кроз месо и дати вам лажно очитавање. На 120 ° Ф, бургер је редак. На 130 ° Ф то је средње ретко. 140 ° Ф је средње, 150 ° Ф је средње добро, а преко 160 ° Ф је добро урађено. ФДА препоручује кување све мљевене говедине на 160 ° Ф, иако не предлажемо да га кувате много изнад тога, или ће постати сух и не баш укусан.
Ако немате термометар, друга најбоља метода је да извадите бургер са топлоте, ставите га на тањир и исечете. Што је средња ружичаста, то је ранији хамбург. Ово је боље (и вероватно сигурније) од нагађања, али недостатак је тога што може довести до тога да имате бар један полу-осакаћени "тест" бургер који има пуно кришки у себи. И даље ће имати добар укус, али можда неће изгледати сјајно.
Трећа метода је такозвани "тест прста". Ова метода је мало мачо, па ће вам требати мало праксе да то исправите. Али ако можете да научите како то да урадите, то је уредан трик за показивање на роштиљу и значи да не морате да носите термометар.
За ову методу притиснете (чистим) прстом на месо и одмерите колико је то учињено тиме што је чврст - што је чвршћи, то је квалитетније. А за згодну упоредбу користите пасту од меса на руци испод палца. Ево како: Подигните леву руку и употријебите кажипрст десне руке да бисте је притискали на тасту. То је отприлике чврстина сировог меса. Сада додирните леви палац и кажипрст заједно и поново додирните тастућу меса. Постаје чвршћи! Пад је сада чврстина ретког меса. Додирните леви палац и средњи прст заједно и то је чврстина средње ретког меса. Додирните леви палац и прстенасте прсте заједно, а то је чврстина меса средње јачине. А ако додирнете леви палац и ружичасто заједно, јастучић је чврстина доброг меса.
Као што можете замислити, потребно је мало праксе да се ово исправно утврди, а није ни приближно тачно као термометар или чак као што је једноставно резање бургера и изглед. Откривамо да, обично, морате проћи кроз много хамбургера пре него што се решите. Али ако сте у прсту, покушајте!
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози се на ову страницу како би корисницима помогао да пруже своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио.