Било да га зовете биљном, веганском или нечим другим, све више и више људи ових дана одриче се хране животињског порекла. То има пуно смисла: Вегетаријанска и веганска дијета повезана су са снажним здравственим користима, као и бољом за околиш.
Неки умоче прсте у веганство са скраћеним радним временом, следећи методу "веган пре вечере" коју заговара Марк Биттман. Паметан је почетак јер има доста укусног вегански доручци и ручкове, а омогућава вам јести више типичних вечера. Други су алл-ин, који су стално вегани, укључујући веганске вечере и десерт. Иако постоји пуно начина да се од слатких јела направи месо и млечне намирнице, увек се налазимо заглављени када је реч о подметању идеја за добре веганске десерте. Можда је то зато што постоји толико традиционалних десерта који укључују млечне: сладолед, шлаг и путер и јаја која помажу да колачи и пита буду тако богати.
Али то сигурно не значи да вегански десерти морају бити другоразредни. Кување на бази биљака је дошло дуго тако у последњих неколико година (чак можете и имати
вегански рецепти за храну на камповању када сте на отвореном!) и посластице пред крај оброка нису изузетак. Било да кувате за пријатеља или члана породице који слиједи дијету на бази биљака, или помачете Сами, ево више од два десетине начина како угасити оброк који је толико добар да можда нисте ни приметили да постоји веган