Сматрајте црним пасуљем свој грах снаге. Испуњене су храњивим тварима за које је доказано да помажу организму у варењу и смањењу тежине ризик од гојазности и срчаних болести, а коси дајте снагу и сјај, а да притом задрже тен јасно. За црни пасуљ се чак каже да је најбољи пасуљ за ваше кости. Они садрже гвожђе, калцијум, магнезијум, цинк, између осталог, који сви доприносе изградњи и одржавању здраве коштане структуре. Црни пасуљ је такође одличан за природно смањење крвног притиска, јер комбинација калијума, калцијума и магнезијума чини управо то.
Обавезно кувајте ове момке, јер их конзумирање сировог или под куваним је токсично. Бубрежни пасуљ такође обезбеђује нерастворљива влакна која се називају алфа-галактозиди, а која могу да вас држе у купатилу. На страну застрашујуће особине, познато је да високо влакно побољшава здравље дебелог црева и смањује ризик од рака дебелог црева. Бубрегови су такође препуни витамина и минерала, па њихови позитивни ефекти могу само да надмаше негативне. (Плус, одличан су додатак томе вегетаријански чили.)
Соја из соје ових дана се може наћи у различитим облицима, од сојиног млека до тофу. Иако постоје неке велике користи за соју, они су такође једна од контроверзнијих граха на тржишту. Соја има естрогена својства, па њихови ефекти могу варирати на основу постојећег нивоа хормона у организму. Најбољи начин да погледате то јесте ако сте у пременопаузи или постменопаузи; ако још нисте прошли кроз менопаузу, онда су шансе да ће соја деловати попут антиестрогена. Ако сте у пост-менопаузи, то може дјеловати више као естроген и чак може помоћи у борби против врућих бљескова. Соја је такође богата протеинима: Једна шоља куване соје садржи око 31 граму.
Можда вам је познато као сланутак, гарбанзо је његово феноменално шпанско име. Вероватно сте наишли на сланутак најчешће у хумусу, јер је то главни састојак, али они се могу наћи и цели и печени у многим другим рецептима. Сланутак даје огромну дозу протеина, фолата, влакана, гвожђа и фосфора. Они могу помоћи у бројним здравственим проблемима, као што су снижавање нивоа холестерола у крви, управљање тежином и дијабетес. Забавна чињеница: Печена сланутак се може користити као алтернатива кафи без кофеина. Течност из конзервираног сланутка назива се „акуафаба“ и садржи мешавину протеина и шкроба, са својствима згушњавања која у рецептима могу бити замена за јаја.
Уз име које је сковала америчка морнарица, ови грах је главни морнар од средине 1800-их. Производња морнарског пасуља започела је током Другог светског рата у Аустралији као исплатив начин снабдевања храњивим хранљивим материјама америчких трупа стационираних тамо. Иако су један од најмањих пасуља и благог су укуса, они могу помоћи снижавању холестерола и шећера у крви, али повећавају вашу енергију надокнађујући нивоом гвожђа. Ово може бити нарочито корисно за то доба месеца код жена када се у организму појави недостатак гвожђа. Уместо да се одлуче за хамбургер (такође висок садржај гвожђа), морнарски пасуљ је много здравија алтернатива, јер садржи готово нула масти и мало је калорија.
Назван и као широки пасуљ, фава пасуљ се одликује високим одржавањем и потребно им је много времена и труда да би се прогурали. Фава пасуљ може бити скуп, али га и даље траже кувари. Једном огуљене и ослобођене од махуна, могу се јести сирове. Ако се одлучите за конзерве, покушајте да их кувате и баците унутра тестенина. Садрже велике количине влакана, витамина групе Б и минерала, али могу бити и покретачка храна за Г6ПДД, метаболички поремећај. Названи као "фавизам" људи могу патити од хемолитичког (пуцање црвених крвних зрнаца и испуштања њиховог садржаја у околну течност) реакције на конзумирање широког пасуља.
Цаннеллини пасуљ се често назива и бели пасуљ због свог изгледа и велике величине. Омиљено им је уврштавање у италијанска јела попут супа, прилога и тестенина. Они су срдачног и земљаног укуса и текстуре, а облик се добро држи када се кувају. Цаннеллини пасуљ је без масти и одличан је извор магнезијума, протеина и влакана.
Ако сте имали рафинирани пасуљ са својим мексичким бурритом, онда сте их имали. Пинто пасуљ је један од најпопуларнијих пасуља у САД-у. Садржи основне хранљиве састојке и садржи велику количину влакана и фолата. У граху има само један грам масти, што их чини одличним додатком вашој исхрани. Студије су показале да пинто грах може чак и да снизи ЛДЛ и ХДЛ холестерол.
Име потице од главног града Перуа, али их у САД често називају и „пасуљ од маслачка“. Ако не желите да тестирате своје стрпљење са уклањањем граната, потражите грах лима који је већ прерађен и конзервирано Обавезно их добро исперите пре употребе, што ће умањити њихова својства која промовишу гас. Попут бубрега, грах лима никада не треба конзумирати у сировом стању, јер производе отровни цијанид.
Сочива су брза и једноставна за припрему и лако се додају многим јелима. Долазе у различитим бојама и врло су мале, али садрже и антиоксиданте, који могу допринети смањењу упале у организму. Сочива су одлична током трудноће, јер дају велику количину фолата, што је важно у спречавању оштећења неуралне цеви код новорођенчади.
Извините, не причамо о Фергију и пријатељима! Ове махунарке се још зову и Хоппин 'Јохнс. На југу се сматра да овај пасуљ има срећу и сматра се да доноси благостање, па их људи једу на новогодишњи дан. Богате су калијумом, гвожђем и влакнима па се добро спајају са димљеним месом или чак са цитрусним салатама.
Ови пасуљ добија своје име по лепом, ружичасто-црвеном изгледу. Они су кремасти, укусни и могу се користити и у суповима и салатама (или чак у мексичким јелима, баш као пинто пасуљ). Грах бруснице је препун влакана, протеина, гвожђа, витамина и минерала.
Црвени пасуљ је често упарен са рижом - Лоуисиана. Иако су врло сличне и често се мешају са пасуљем бубрега, заправо се разликују. Црвени пасуљ је мањег изгледа и округлијег изгледа, иако се може користити на врло сличне начине. Ови пасуљ може да ради и у слатким јелима. Црвени пасуљ треба у потпуности прокухати или скувати пре јела, јер садржи токсине у сировом стању.