Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Одувек сам волео сир. Кад свирам са бендом [Алек је басиста за Блур], фанови ми то бацају на позорницу јер знају да ми се толико свиђа. Учинили су то чак и у Јапану, где долази у лименкама.
Моја супруга Цлаире и ја купили смо фарму пре 15 година. У то време смо били на меденом месецу у том подручју. Било је то у тренутку када су сви у бенду желели да сиђу и раде различите ствари. Нисам имао посла па сам помислио: 'Направит ћу сир!'
Кад смо видјели кућу, могао сам рећи да власник заиста није желио продати. Био је фармер говедине. У то време су ствари биле веома различите у пољопривреди. Његов посао је био осакаћен ногама и устима и БСЕ. Од тада, дошло је до великог оживљавања британске хране - коју су углавном возили подузетни пољопривредници. Имамо најбоље стандарде на свету и сада је право време да се налазимо у индустрији.
Тешко је побиједити чашу јабуковаче и доброг јаког Цхеддара. Мислим да упаривање делује боље од сира са финим вином. Претпостављам да је идеја терора: да храна има своје генезе на месту - Сомерсет је дом воћњацима, а такође и Цхеддар сир. На фарми сам посадио пуно стабала јабуке и крушке и почео да правим и свој јабуковач. Газирање за пиће је савршено са сиром, јер чисти језик, тако да је последњи укус укусан као и први.
Постао сам помало дрзак због млијека. Већина нас само размишља о црвеном, плавом или зеленом врху, али различите расе производе различите квалитете у млеку и сваки дан је нова берба. Увек сам говорио да никада нећу бити млекар, али тренутно не могу добити довољно овчјег млека за свој сир Гоод Куеен Мауде, па гледам на добијање стада. Цотсволдс су савршена паша за њих.
Едмонд Теракопијан / Ејевин
Увек кажем да имам петоро деце, шест сирева и седам албума. Породица, храна и музика су моје омиљене ствари у животу, а Тхе Биг Феастивал - фестивал који се сваке године одржавамо на фарми - комбинује их све. Дивно је видети место испуњено људима, музичарима и сиром.
Људи мисле на сир и музику као на необичан спој, али монаси певају ујутро и припремају сир у поподневним сатима, пре него што сам то урадио. Постоји преседан! Обоје добијам нешто сасвим духовно. Писати пјесму или створити мелодију која прије није постојала мени се испуњава једнако као и прављење сира који има укус као ниједан други.
Одрастао сам у Босцомбеу [Дорсет] и волио сам се вратити на тамошње плаже. И даље фантазирам о животу у Пурбецку - та дионица обале је невјероватна. Постоји нешто у вези с плажом која вас тера да се опустите и играте. Да сам живео поред плаже, вероватно не бих ништа урадио! Мислим да их волим још више зими него љети - масивно небо, рибу и чипс у камперу.
Не добијамо много јасних ноћи без месеца, само неколико сваке године. Зимске ноћи имају им праву свјежину. Недавно сам изашао у башту када је Млечни пут био тако сјајан над главом да сам се освртао док нисам осетио вртоглавицу. Када је бенд у почетку почео, осећао се врло збуњујуће. Открио сам да су уџбеници астрономије у то вријеме заиста смирујући и још увек волим гледати звезде.
Алек Јамес удружио се са Сомерсет компанијом за производњу јахача Цхаплин & Цорк'с (цхаплинандцоркс.цо.ук) да направите неке укусне рецепте и паприке сира.
Алами
Ова функција је од Цоунтри Ливинг магазин. Претплатите се овде.