Рецепт за чајну торту Аддие Одом

Следећи рецепт је извађен из Од чајних колача до тамале: Тексашки рецепти треће генерације (2016) Нола МцКеи, уз дозволу Текас А&М Университи Пресс:

Чајне торте велике маме Аддие Одом

За мијешање ове хрпе колачића требаће вам велика велика чинија или чиста посуда за суђе, као и велика радна површина и пуно додатног брашна.

2 шоље пињеног млека

2 кашике соде бикарбоне

2 јаја, претучено

2 кашике екстракта ванилије

1 кашика екстракта ананаса

1 кашика екстракта лимуна

2 шоље шећера

1 кесица брашна (2 килограма) плус додатно брашно за разваљање теста

2 кашике прашка за пециво

1 штап (½ шоље) путера, омекшани

Скраћивање једног штапа (½ шоље)

У посуду сипајте пињено млеко и измешајте соду бикарбону. Додајте тучено јаје и ароме; добро промешати. Додајте шећер и добро измешајте. Одложи.

Комбинујте 2-килограмску кесу брашна и прашак за пециво у изузетно великој посуди; добро промешати. У смешу од брашна додајте омекшани путер и просијавање и исеците га резачем за пециво све док не остану комадићи путера или скраћења и смеша не добије фину текстуру. Додајте млевену мешавину и добро измешајте док тесто не добије прилично глатку текстуру.

Изваљајте тесто на брашну и даску замените, додајући више брашна на даску и прскајући је око теста док више не лепи за вашу руку или даску (највише 5 минута).

Одважите тијесто у количинама које ће стати на даску и разваљајте на дебљину мању од ¼ инча. Лагано прашење даске брашном олакшаће ваљање теста. Изрежите точкић или нож за пиззу на квадрате од 3 инча или користите сечиће за колаче у облику који желите. Ставите колачиће на лим за колаче који је мало намазан (користите путер који је остављен на маслацу) и поспите брашном. Пеците на 325 ° Ф око 15 минута или док дно торте од чаја не постане средње смеђе. (Дужа времена печења чине да чајне колаче буду хрскаве, али не дозволите да се запале.) Направи се око 3 десетине.

Набави видео туториал рецепта.

Приредио Аддие Јане Левис Одом, виа Харолд Одом Јр.