Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Нова књига охрабрује домаће куваре да размотре креативне начине представљања хране изван стандардних послужавника.
Пинцх Фоод Десигн је њујоршка угоститељска компанија позната по својим инвентивним представама и чудним интерактивним приказивачима хране. Недавно је Пинцх изашао са својом првом књигом, Инспирирани залогаји: Неочекиване идеје за забаву од Пинцх Фоод Десигн-а (35 долара, Абрамс), који жели навести домаћине забаве да креативно размишљају о томе како представљају храну код куће.
Док су неке од идеја дефинитивно вани - десерти сервирани на лебдећем пладњу који је уздржан балонима, плоснати хлеб С-куке причвршћене на ДИИ бакарни оквир цеви - волимо креативност и идеју да не постоји "прави" начин за послуживање хорс д'оеувре. Поред рецепата, књига садржи ДИИ пројекте у сваком поглављу који објашњавају како поново створити неке од Пинцх-ових комада за послуживање и презентацију поновним коришћењем и прилагођавањем једноставног домаћинства предмети.
Једна од ставки коју користе је заједнички међуспремник. "Непрестано тражимо замену за тањир или коктел салвету за држање хране на станд-уп коктел забави," пишу сувласници ТЈ Гирард и Боб Спиегел о својој инспирацији да користе међуспремнике као начин да служе унапред подељени цхарцутерие. "Употреба међуспремника за држање [пергамент] папира који држи храну био је савршен брак форме и функције - плус то је смешно." Додавање плута до дна сваког међуспремника такође значи да гости могу лако одмарати своје међуспремнике на врху својих чаша за вино док се крећу по журка.
Осећате се као да сте претресали ствари на вечери за Дан захвалности ове године и давали гостима нешто о чему да разговарају? Ево рецепта за Пинцх Фоод Десигн јединствен став на пладњу са месом и сиром:
Антипасти са италијанским киселим краставцима
Принос: служи 12
Посебна опрема: Масон стакленке (опционо), међуспремници
За италијанске киселе краставце:
-2 шоље белог балзамичног сирћета
-½ шоље гранулисаног шећера
-2 паприке поблано, исечене на колутове од 1,8 цм
-2 велике шаргарепе, исечене под углом у кованице од 1,8 цм
-2 стабљике целера, исечене на комаде величине 3 и пол метра
-½ главе карфиола, исечено на мале цветне траке ширине не више од једног инча
-2 велика режња белог лука, танко насецкана
Да окупи:
1 кришка по особи од: резане саламе од коморача или друге меке саламе; парма пршут, резани на папиру; локални сир сличан италијанској фонтини; димљена моцарела; интегралног хлеба
Направите италијанске киселе краставце *:
-У малој посуди умутите сирће и шећер док се шећер потпуно не растопи.
-У великој нереактивној посуди (нерђајући челик, стакло или керамика) бацајте поврће и бели лук, а затим мешајте сирћету преко поврћа.
-Охраните и хладите најмање 24 сата и до 2 недеље. (Ако чувате дуже од 24 сата, поврће можете хладити у хладњаку: поделите их у две стаклене масоне од 1 квадрата и прелијте по 1 шољу мешавине сирћета у сваку.)
-Оперите поврће из течности за киселост пре сервирања.
Саставите јело:
-Ставите дванаест комада пергаментног папира на дванаест међуспремника.
-Поредите месо и сиреве на пергамент папир.
-Положите кришку хлеба преко једне кришке шаргарепе тако да се "залепи" за месо и не падне са даске.
- Послужите са краставцима са стране.
* Италијански кисели краставци могу се правити до две недеље унапред и чувати у херметички затвореним контејнерима.
Погледајте још јединствених идеја за послуживање Инспирирани залогаји, у продаји сада.
Плус:
Пумпкин Пие, 5 укусних начина »
6 начина да учините да ваш дом мирише на божић »
8 највећих грешака у Турској у кувању »