Са доласком лета, Аллиса Тореи редовно позива пријатеље на вечерашњу забаву на тријем и у двориште своје усташке њујоршке куће. Извади свој трпезаријски сто, направљен од старог штала и поставља га на омиљено место испод стабла јабуке.
Јамајчански рум грумен - као аперитив и уз оброк
„Увек бирам коктел који одговара духу јела које служим. Гости воле више избора него вино и пиво од јусе. “Пре неколико година, док је била на одмору у одмаралишту на округу Хилл Јамаица, Аллиса је кушала воћни пунђ од рума који се од тада прилагодила код куће. "Не знам тачно шта је конобар користио, па сам направио своју верзију."
За шанком: Имајте у руци велики врч, шећер за коктеле и канту за лед. Мало или два тањира може да држи украсе. Поставите чаше у стилу пухача које могу задржати великодушно поливање и лед.
За коктел: Комбинујте 2 шоље рума (Аллиса преферира Апплетон Специал Јамаицан Рум због свог глатког укуса и благог укуса) са 1/2 шалице сваког тамног рума, шницељем од брескве, Трипле Сец и Росеовим соком од лимете у врчу. У засебну, мању теглу сипајте 1 1/2 шоље сока од ананаса. Овај корак се може учинити унапред.
Служити: Умешајте сок од ананаса у смешу рума док се не сједини. Напуните шокер за коктел ледом, додајте око 1 шоље смеше рума и снажно протресите. Сипајте у чашу напуњену ледом. Капните у вишњу мараскино и на обруч ставите свеж клин од ананаса да се гарнира.
Јаи Страусс (крајње лево), власник ресторана Вествилле у Греенвицх Виллагеу, Тадхг О'Мордха (у позадини), Аллиса и Али, Јаиев заручник, пијуцкају коктеле на тријему.
Стол је постављен са разним стакленим прибором.
Ујутро једне од њених вечера за вечеру, Аллиса Тореи се може наћи у њеној кухињи, са погледом на уредне кукурузне поља, сјецкање и нарезивање, мијешање удараца у здјелама и смрзнутих колача. "Ја сам један од оних претерано ефикасних људи," каже, "и припремам се пуно раније, како бих касније могла да саставим вечеру за пола сата. Кад се не стресам, Јесам Као много оснивача њујоршког Пекара Магнолиа (она је од тада продала посао) и аутор недавно објављеног Код куће с магнолијом (Вилеи), Аллиса очигледно воли кухање - под правим околностима. „Волим забаву, посебно увече, али не волим да кувам када сам гладан или журим. И волим да печем кад сам сама. То је самотна активност за мене, толико да се уопће не јављам на телефон док припремам десерт. " Оквир за летње забаве Аллисе је двориште њеног горњег њујоршког дома, викторијанског доба 1850. године сеоска кућа "Ја имам само један јутар, али окружен сам толико сеоским да се све осећа као да је мој."
За салату од топлог белог лука од белог лука, бланширајте 1 килограм мешавине жутог и зеленог пасуља од пасуља 2 минута. Исперите да се охлади. Вратите у лончић са 3 кашике маслиновог уља, 1 кашика путера, 3 кашике млевеног белог лука, 3 кашике лимуновог сока, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике црног бибера. Кувајте 4 минута (средње јаке топлоте). Убаците у 2 кашике насјецканог першуна равног листа и 1 кашику нарибане корице лимуна. Послужите топло.
Свијеће се пале док падају вечери.
Кад је Аллиса купила кућу 1999. године, искористила ју је за викенд од свог живота у Нев Иорку. "Али убрзо сам открила да се викенди продужују од четвртка до понедељка и открила сам да све што желим да урадим јесте да обнављам кућу", каже она. "Тада сам провео лето овде горе и до септембра сам одлучио да то направим пуно радно време."
Након усељења, Аллиса је засадила повртњак и поставила столове за посуђе.
Ружа Леандер је међу њеним омиљеним баштенским цвећем.
Врт свеж
Аллиса признаје да је „баштованство огроман део мог живота“. Њен богат биљни врт такође даје зачинско биље у вечере које припрема за госте.
Босиљак: Кад Аллиса прави тјестенину, воли да скупи свјежи босиљак. "Трик у босиљку је да га поберете пре него што се појави неко од белих цветова или може постати горко."
Парадајз: „Парадајз је попут ружа - немојте влажити биљке, само околно тло. Потребно им је дубоко натапање једном недељно. "
На крају журке, Аллиса често позива своје пријатеље на вечерњу вожњу по окружењу. "Ако имамо апетит за касну ноћну ужину, покупимо пиззу у локалној продавници, донесемо је кући и направимо ватру на отвореном."
На слици: Аллиса за воланом свог двобојног Цхеви пикапа из 1966. године (један од њена три камиона), којим је сликала крему и целадон - "Хтео сам да се камион подудара са мојим посуђем!" Њени колачићи, Даиси (предњи план) и Сам, део су сваке забаве коју је домаћини.
„Моја кућа је окружена цвећем - у башти, у саксији. Свеже цвеће је увек у мојој кући, а ја испуњавам собе за госте њима. "
"Моја апсолутна најдража ствар забаве је то што то радим јер се заиста забављам с њом. Волим да шминкам свачију собу и пронађем начине како да охрабрим госте да се опусте кад су овде. Избацићу књиге у којима уживају или цвеће за које знам да ће им се свидети. "
„Баштарење је велики део мог живота у земљи, а једна од многих лекција које сам научио је да прерано не бирам поврће. На пример, код парадајза на виновој лози, они би вам требали отпасти у руци, без трљања. Моја омиљена врста зеленог пасуља које узгајам је сорта Ла Франце. Посебно су укусни када су веома млади и још мршави, али чак и када су достигли пуну величину, добри су. "