Ствари које бисте требали знати прије купње јестивог аранжмана

Јединствени аранжмани постали су синоним за једно: Неупадљиви, несигурни воћни букети које можете да дате свом шефу - или оном рођаку који у основи враћа сваки поклон икада дат - али ако мислите да је све само укочено цвеће ананаса и копља од јабука, недостаје вам напоље.

Ево стране марке коју већина људи није толико позната.

1. Почело је са тинејџером и стварном цвећаром.

Тарик Фарид, оснивач компаније, отворио је свој први посао са 16 година. Локалну цвећару купио је 1985. године, али тек 1999. године он се фокусирао на букете на воћу, лансирајући јестиве аранжмане у Еаст Хавену, ЦТ.

2. Сада је то 500 милиона долара + посао.

Фарид није спровео опсежно истраживање тржишта - у ствари, када га је породични пријатељ питао је ли учинио фокус групе да би се ту доказао била је потражња за воћем уређеним попут цвећа, блефирао је, говорећи да, када није имао појма шта је фокусна група, до

Инц. Те прве године био је одушевљен када је на Ускрс добио 30 наруџбина, али убрзо су се подигла усмена уста и људи су почели да му прилазе, тражећи да му дају франшизу. Тај органски раст довео је до више од 1300 продавница широм света, и више од 500 милиона долара продаје сваке године, рекао је представник.

3. Постоји Специјална школа за учење њихових трикова за прављење букета.

Власници франшиза посећују двонедељни програм пре отварања своје прве продавнице, познате као јестива Универзитет, на којем уче све аспекте пословања, од продаје до крижања и урањања воћа чоколада.

4. Претварају ананас у микро-рођенданске торте.

Неке идеје започињу жудњом - рецимо, жељом полудневне комбинације карамеле, јабука и зачина од бундеве - а неке почињу циљем, каже Оливиа Дупин, шеф компаније за развој производа у компанији. Управо ово последње је инспирисало бренд ананас "рођенданске торте." Рођендани су топ категорија на коју се компанија фокусира, па јој је Дупинов шеф дао мисију: Направите умочено воће које људима одмах даје знак рођендана оног тренутка када га виде.

Смислила је ове округлице од ананаса натопљене чоколадом и пресвучене шкропљењем, украшене стварним свећама, како би људи могли да певају "Срећан рођендан" баш као што би и са тортом, али њен шеф ју је изазвао да ствари направи корак даље како би заиста изгледале као нешто коју бисте наручили из пекаре, па је обложила странице у микро чоколадним чипсом (за чоколадне "колаче") и кокосу (за белу чоколаду верзија).

5. Све је направљено како треба у продавници.

Ниједан плод није пререзан и не садржи конзервансе, што значи да запослени у продавници морају бити у стању да направе сваки колач од ананаса и тратинчицу коју јестиви аранжмани продају. Ово представља изазов за Дупин, који мора да тестира сваки производ који направе како би осигурао да је лако свима људима нивое вештина да се рекреирају - и да то могу брзо и ефикасно да ураде, јер власници продавница такође имају посао трцати.

6. Потребна је једна година да идеје постану производи.

Једном када Дупин смисли нови производ, а њен тим се прода на њему, након тога изађе у отприлике 10-15 продавница које ће се продати као тест. Током периода продаје, она прикупља повратне информације о два нивоа: шта купци мисле о посластици и шта запослени мисле о томе. Ако људи нису заинтересовани да га купе, то је очигледна плоча за цртање, али подједнако је важно колико је лако запослени да их рекреирају. Тај процес може потрајати годину дана пре него што је артикал спреман да се представи широм земље, каже Дупин.

7. Измишљају тартуф.

На крају, чоколаде које су практично здрава храна. Компанија је поново замислила класичне чоколаде пуњене ганашом како би имале воћну базу - попут банане или јабуке - са истом богатом чоколадом коју бисте очекивали од оригиналне посластице.

8. Постоји разлог зашто не раде млечну чоколаду.

Јестиви аранжмани утапају своје воће само у полуслатку чоколаду или белу чоколаду, и то је због тога што су та два најбоље поднијети киселост и слаткоћу воћа. Млечна чоколада има укус превише слатког слатког када је у пару с воћем, објаснио је Ксавиер Ледерер, који надгледа раст и развој пословања марке.

9. Прилагодба је кључна.

Уз све тајне јеловнике вани, не би требало бити изненађење да људи воле сами да праве храну. Дупин је то сазнала рано, када је почела да осликава шарене чоколаде које би се могле користити за трљање посластица. "Када сам питао људе о њиховој омиљеној боји, није била" ружичаста ", била је" бресква "или" руменило ". То није било „зелено“, већ „шуме зелено“, објаснила је. То је довело до стварања више од 60 "љускица" у боји, које се могу користити за прилагођавање чоколадних карамелних јабука и других посластица.