Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Припрема: 50 минута
Кување: 40 минута
Служи: 10-12
ИНГРЕДИЕНТС
- За цхоук пециво ...
- 150 г путера, коцкице
- 200г обично брашно, просијано
три пута - 6 средњих јаја, претучено
За крем патиссиере ...
- 600мл пуномасног млека
- 4 средња жумањка
- 110г шећера са напицима
- 40г обичног брашна
- 40г кукурузног брашна
- 2 кашике ружне воде
- 300мл шлаг, лагано умутити
За карамеле ...
- 500г гранулираног шећера
- непрљани ружичасти штапићи за украшавање
МЕТОДА
1. Прво направите лиснато тијесто. Загријте пећницу на 220 ° Ц (200 ° Ц пећница) гасном ознаком 7. Посути 2-3 велика плеха за печење са пергаментом.
2. У средњу посуду ставите путер и 400мл воде. Доведите полако до врења.
3. Додајте брашно и добро туците дрвеном кашиком док смеса не напусти страну тепсије. Раширите на тањир и оставите да се охлади.
4. Вратите смешу у тепсију, а затим постепено туците
у јаја дрвеном кашиком или у миксеру на средњој брзини.
5. Кашиком кашике накапајте на лим за печење. Пеците 20-25 минута до златне боје. Набодајем направите малу рупу у дну сваке посуде и вратите у рерну на 5 минута. Кул на сталак.
6. Док се љускице кухају, направите крему од паштете. Донесите млеко мало испод кључања. У чинији помешајте жуманце са шећером. Умијешајте брашно, а затим и млеко. Вратите смешу у шерпу и ставите да прокључа док не згусне. Умешајте ружину воду. Пребаците у посуду, површину прекријте масним папиром и охладите.
7. Нагните крумпир патиссиере у процесор за храну и уситните док не постане глатко. Пребаците у посуду и преклопите у крему. Излијте смешу у врећицу за цевоводе опремљену обичном млазницом.
8. Проширите рупу у дну сваке лепиње и напуните јелом од паштете. Одложи.
9. Отопите шећер у тепсији са 100 мл воде. Оперите странице таве
четка за пециво умочена у воду да би се растварали сви залутали кристали. Појачајте топлоту и кувајте док шећер не поприми златну боју - потопите базену посуду у хладну воду да се заустави
кува даље. Ставите таву у посуду са топлом водом да карамел остане течан.
10. Умочите горњу половину сваке лепиње у карамел и ставите на парче пергамента. Када је постављено, потопите сваки темељ корпе у карамеле и уградите у торањ око конуса. Украсите ружама и послужите у року од два сата.
Овај рецепт је од Цоунтри Ливинг магазин. Претплатите се овде.