Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Припрема: 35 минута, плус хлађење
Кување: 40 минута
Служи: 10
ИНГРЕДИЕНТС
За пециво
- 200г обичног брашна
- 100г хладног путера, на коцкице
- 1 средње јаје, тучено 1 кашиком хладне воде
За пуњење
- 1 кашика уљане репице
- 2 средња лука, ситно исецкана
- 2 гранчице тимијана
- 300г куване цвекле, рендано
- Двострука крема од 150мл
- 2 средња јаја
- 125г меког козјег сира
МЕТОДА
1. Загријте рерну на 200 ° Ц (180 ° Ц пећница) гасном ознаком 6. Прво направите пециво. Брашно ставите у посуду и утрљајте у путер док смеша не подсети на мрвице. Алтернативно, блитву у уређају за прераду хране пребаците у посуду. Умешајте довољно тученог јаја с ножем равног ножа док се смеша не споји. Спојите врховима прстију у куглу. Лагано гњечите на брашнастој радној површини до глатке. Испеците у диск, замотајте у цлингфилм и охладите 20 минута.
2. У међувремену, почните са пуњењем. У тави за сос загрејте уље и лагано пржите лук са једном гранчицом тимијана и великом прстохватом соли 15 минута док не омекша.
3. Одбаците гранчицу тимијана. Умијешајте цвеклу и појачајте топлоту на средњу и кувајте 1-2 минута да испаре сувишни сокови. Оставите да се охлади.
4. На благо побрашњеној радној површини разваљајте пециво до дебљине кованице од £ 1. Користите за поравнавање фланша са лабавим дном пречника 3-4 цм дубоког к 23цм. Подножје виљушком обрибајте. Поравнајте базу и бочне странице згужваним кругом пергамента за печење, а затим га премажите с неколико шака пасуља или пиринча. Хладите 30 минута. Загријте рерну на 190 ° Ц (170 ° Ц пећница) гасном ознаком 5 и ставите у њу лим за печење да се загреје.
5. Пеците тијесто 10 минута (лименку ставите на плех за печење на доњој ватри), а затим уклоните пасуљ и папир и вратите у рерну 10-12 минута, док се база не осуши и постане песак додир.
6. Смањите температуру пећнице на 190 ° Ц (170 ° Ц вентилатор пећница) гас 5. Распоредите смешу од цвекле преко основе пецива. Умутити врхње и јаја. Зачините сољу и свеже млевеним црним бибером.
7. Уклоните лишће са преостале гранчице тимијана. На врху цвекле ставите кашичицу козјег сира и поспите тимијаном. Сипајте у мешавину јаја. Пеците 25-30 минута док се пуњење не постави и рубови не постану златно златни. Извадите из кашике и сервирајте козји сир и цвеклу топлу или на собној температури.