Уради сам: домаћи грчки јогурт

Фото: Гетти

Изгледа да грчки брендови јогурта ових дана преузимају млечне шахтове у трговинама. Ако вас је ухватила грчка јогуртова грозница, можда бисте требали размотрити да покушате сами да је направите - лакше је него што можда мислите!

Цхеф Антхони Цхиттум, који је недавно ревитализовао најстарији ресторан са сталном функцијом у Васхингтону, Ирон Гате, правио је свој грчки јогурт за ресторан. Зашто једноставно не бисте користили грчки јогурт купљен у продавници? Цхиттум каже да прављењем властитог јогурта код куће можете контролирати дебљину и прилагодити га свом укусу тако што ћете га краће или дуже оптерећивати. Кухани кувари такође могу да контролишу киселост тако што ће оставити да седи краће време да би је учинила мање киселом или дуже време за супротан ефекат. Такође можете поново користити старији јогурт да га прави више, а да не спомињемо да је јефтинији! Цхеф Цхиттум пристао је да поделимо са нама свој једноставан рецепт грчког јогурта, испод:

Састојци:

2 литра млека са ваше локалне фарме

1 кт. тешка крема са ваше локалне фарме

1 шоља јогурта

Упутства:

У већу посуду ставите млеко и врхње. Доведите на 180 степени преко двоструког котла, шмрцајући све време. Извадите и ставите посуду у ледену купељ и мутите док не досегне 115 степени. Умутите у јогурт, било из претходне серије, било из куповине. Нека седи на 80-90 степени док се не постави. Проциједите памучним пешкиром 8-12 сати у фрижидеру.

Унутрашњост ресторана Ирон Гате; Цхеф Цхиттум (уметак). Фотографије: Љубавност Ирон Гате-а

Цоунтри Ливинг није тестирао овај рецепт, али Цхеф Цхиттум нам каже да је резултат прелепи, кремасти јогурт савршен за доручак, прекривен разним преливима. Још једна чудна идеја о рецепту: популарни коктел „Ницолаки“ из Ирон Гате-а, комбинује вотку, грчки јогурт, мед, лимун и рузмарин.

Реците нам: Да ли бисте направили свој јогурт?

Плус:
74 лака рецепта за доручак »
Идеје за рециклиране занатске пројекте »
9 ДИИ украшавања идеја за ваше зидове »