Шта је нордијска дијета?

Чим размислите о испробавању једне врсте дијета, на сцену ступа нови начин прехране. Погледајте само прошлу годину: кетогена дијета, тхе Дијета крвних група, и дијета без лектина сви су изазвали контроверзе у свету исхране.

А сада се у средиште позорности бави још једна дијета: нордијска исхрана.

Међутим, није баш ново. Још 2004. године, неки од најбољих кувара из Данске, Финске, Исланда, Норвешке и Шведске удружили су снаге да би створили ову Нови манифест нордијске кухиње. Мисија је била једноставна и одвојила је дијету од остатка: креирајте оброке који наглашавају сезонскост, одрживост и етичност, здравље и квалитет хране.

За разлику од већине накарадних дијета, нордијска прехрана није у смањењу калорија или одбацивању угљених хидрата. Уместо тога, захваљујући начину усредсређености на биљну храну, начин исхране који је за вас подједнако добар као и за животну средину.

Тхе Светска здравствена организација (ВХО) заправо признаје да нордијска исхрана има јасне здравствене користи и може помоћи у спречавању болести. Па, како можете да напуните свој тањир викиншким путем? Ево шта треба да знате о нордијској исхрани пре него што је испробате.

Шта је нордијска дијета?

Базира на Прехрана са дијетама Балтичког мора, нордијска прехрана је план исхране који се заснива на биљкама и који наглашава коријенско поврће, купус, гљиве и други производи који се узгајају локално у нордијским земљама, као и масна риба и интегралне житарице, каже Цхристи Бриссетте, МС, РД, председник 80 Двадесет исхрана.

"Нордијска дијета потиче од скандинавских кувара са мисијом да направе укусно, здраво, локални посуђе. То је исто толико о утицају на животну средину колико и о здрављу “, додаје Хеатхер Царсон, МХСц, клинички дијететичар из Едмонтона, Алберта.

На многе је начине врло слична медитеранској прехрани, али постоји једна кључна разлика: медитеранска прехрана подстиче конзумирање маслиново уље и дневну чашу црног вина, док нордијска дијета потискује уље кањола (које потиче од уљане репице) и дозвољава алкохол само у умереним количинама.

Које су здравствене користи нордијске исхране?

Нордијска исхрана обилује важним хранљивим храњивим састојцима јер наглашава читаву храну и биљке. Али зато што још увек укључује масну рибу и мале количине млечних производа (попут њихове родне Скир јогурт), још увек ћете добити здраву дозу протеина (за мишиће), омега-3 масне киселине (за ваше срце и мозак) и витамин Д (за ваше кости и имуни систем).

Нордијска дијета такође садржи мало засићених масти, натријума и доданих шећера, каже Бриссетте, а сви они су повезани са хроничним здравственим проблемима попут гојазности, кардиоваскуларних болести и дијабетеса. У ствари, једна мала 2011 студија утврдили су да је нордијска дијета побољшала липиде у крви, осетљивост на инзулин и крвни притисак код људи који имају благо повишен холестерол. Слична 2014 студија такође је закључио да може да смањи експресију гена за појачавање упале код гојазних људи са метаболичким синдромом, групом фактора ризика повезаних са срчаним болестима.

Шта више, 2015 студија који укључује податке више од 57.000 данских мушкараца и жена указује да је једење нордијског начина повезано са нижим ризиком од појаве дијабетеса типа 2.

Нордијска дијета такође може бити добра вест за ваш струк, потенцијално зато што је природно нижа калорија и већа у влакнима која пуне црева. (Можда је то један од разлога зашто скандинавске земље имају мање појаве гојазности него САД?)

Иако медитеранска исхрана има мноштво истраживања у прилог, нема пуно студија које то упоређују директно на нордијску исхрану, тако да је немогуће рећи да је једна заправо боља за вас од оне друго. ВХО заправо потиче прихватање било којег начина исхране ради вашег здравља.

Како пробати нордијску дијету

Ако желите пробати нордијску дијету, почните с уклањањем смећа. Шећерна и прерађена храна попут житарица, соде, пакованих пецива и већине смрзнутих јела није забрањена. Црвено месо и алкохол треба уживати само у умереним количинама. Јесте ли спремни пробати нордијску дијету и сами? Ево како би типични дан оброка требао изгледати:

• Доручак: 1 шоља каше, преливена кришкама јабуке и 2 кашике Скир јогурта
• Ручак: Салата од туњевине (прескочите мајонезу и помешајте са каноловим уљем и лимуновим соком) на врху раженог хлеба са лиснатом зеленом салатом
• Грицкалице: Сезонско воће (попут бобичастог воћа током лета), унцу сира са тржишта вашег локалног пољопривредника и неколико крекера од целог зрна
• Вечера: 3 унче лососа са роштиља са пирјаним коријенским поврћем

---

Суштина: Нордијска дијета је здрав начин прехране, али нема довољно истраживања која би могла рећи да је за вас боља од медитеранске исхране. Обоје су сјајне опције, па одаберите ону за коју ћете се највише придржавати.