Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Максимизирајте своје доларе тако што ћете научити шта треба тражити и како продужити трајање дуже
Једна од великих предности лета је богатство свежих производа које сезона може да понуди. Да бисте осигурали да добијете крему од усева, узмите неколико врећица за вишекратну употребу и крените на тржиште локалног пољопривредника, где ћете не само да стекнете свеже - и самим тим укусније - које су доступне, већ и тамо где ћете имати прилику да подржите локалне фарме. Цене су често упоредиве са оним што ћете пронаћи у вашем локалном супермаркету, али чак и ако су нешто више скупо, купит ћете врхунски производ који није испоручен на велике удаљености - што значи да ће остати свјежији дуже. Пратите наш водич у даљем тексту за савете о томе шта је најбоље тренутно и како да своје изборе учините последњим, као и препоруке за рецепте у којима је представљен сезонски браник.
Парадајз
Избор: Ако сте навикли да купујете парадајз у трговини, који се узгаја и бира за њих једнолика заокруженост - не одвраћајте мало разлике у боји и облику када погодите фармера тржиште. "Видећете ствари које ће изгледати неправилно и биће много различитих боја, а то није важно", каже Јордан Фросолоне, извршни кувар Август ресторан у Њујорку. Било да су црвене, наранџасте, жуте, зелене; пругасте или пругасте; дугуљасти, овални или округли, сезонски парадајз је далеко укуснији и сочнији јер се бере на врхунцу зрелости - насупрот парадајз у супермаркету, који се беру кад су још зелени и сазрели у гасу, што резултира благим, мање укусним воће. Потражите рајчице које су меке и помало дају, али нису кашаст.
Складиштење: Држати парадајз напољу на кухињском пулту; Чување у фрижидеру инхибира укус и зауставља зрење. „Мислимо да све мора бити у хладњаку, али, знате, ово су свеже! Осим тога, њихово напустање је добар подсетник да их користите ", каже Аимее Олеки, сувласница компаније Талулина башта у Филаделфији. Ако су веома зреле при куповини, одмах их користите. Ако су недовољно зрели, пустите их да седе неколико дана пре јела. Фото: Тхинкстоцк
Кукуруз
Избор: Избегавајте суве, ломљиве љуске или оне које показују трулеж (бели или ружичасти плесен или зеленкасто-црне трагове на врху или бази). Ухо би требало да буде велико и влажно, са језгром нетакнута, чврста и испупчена. Фросолоне препоручује да тражите од продавца да одсијечи сирово иро и два зрна, тако да можете узорак кукуруза (што је слађе, то боље). "То је једна од најлепших ствари у вези куповине на пијаци", каже он. "Замолите да га испробате или тражите идеје како да га скувате... на располагању имате ресурсе пољопривредника. Осим тога, желе да испробате и да наставите куповати са њима. "
Складиштење: Користите кукуруз што је пре могуће. Ако га не можете користити дању, чувајте га у фрижидеру, уклањајући љуске и стављајте коцке у контејнер обложен пешкиром или папирним пешкиром да би упио влагу. Фото: Тхинкстоцк
Плави патлиџан
Избор: Патлиџан треба бити таман и чврст. Мека кожа „значи да је одавно одабрана. А када остаре, постају мало огорчени ", каже Олеки. "Свеже убрани патлиџан ће имати укусно кремаст, гладак и мирисан."
Складиштење: Оставите је целу и чувајте у фрижидеру, најбоље не више од четири или пет дана. Фото: Тхинкстоцк
Тиквице
Избор: Одлучите се за мале тиквице; биће укусније. "Проблем са већим тиквицама је што семенке почну да постану заиста велике... оне постају веома кашаве и не кувају се баш добро", каже Фросолоне. Треба имати кожу која је глатка и нечиста.
Складиштење: Тиквице су чвршће него што мислите: Можете их чувати на шалтеру или у фрижидеру. Међутим, хлађењем ће му омогућити дуже од два или три дана. Фото: Тхинкстоцк
Гљиве
Избор: Саветујте се од дивљих гљива, саветује Олеки. Култивиране гљиве сигурнија су понуда и једнако укусна. Прегледајте натпис на штанду да бисте утврдили врсту гљива која се продаје. Ако нема знакова или налепница, питајте продавца одакле гљиве потичу. Потражите гљиве које су "лепе и пролећне", каже Олеки. „На крајевима не би требали изгледати пресушени или уопште осушени.... Треба да изгледају влажно и чврсто. "
Складиштење: Због нивоа влаге, гљиве увек чувајте у фрижидеру. Када их припремате за употребу, обришите их од вишка остатака влажним папирним пешкиром уместо испирања. "Вода их чини смеђим и зато многи људи то не чине, поготово ако ћете их користити сирове", каже Олеки. Фото: Тхинкстоцк
Брескве
Избор: Одаберите брескве, које су мекане, а ипак су помало чврсте на додир. Ако их користите за десерт, користите брескве које су на мекшој страни.
Складиштење: Иако брескве можете чувати у фрижидеру, за максимални укус Фросолоне не саветује. "Дефинитивно их не желите хладити. Желите их оставити у природном окружењу ", каже он. Приликом складиштења на шалтеру, једи брескве што је пре могуће. У супротном, „отварате се воћним мушицама и свим тим стварима“, каже Фросолоне. Фото: иСтоцк
Диње
Избор: Када су у питању кантарион, лубеница, медена роса и друге диње, споља је тешко знати шта купујете. Мирис, дрхтање или други начини на који се претпостављате неће вам много рећи. Ако фармер има исечене узорке, обавезно их покушајте. Диња треба да има садржај велике воде, да буде мало слатка и не превише јела. Ако не можете пробати робу, избегавајте све што је тешко; коре би требало да дају мало када га притиснете.
Складиштење: Диње се најбоље чувају у фрижидеру, где могу издржати и до недељу дана. Пре сечења, Олеки каже да је важно опрати диње. "Диње дуље вријеме сједе на земљи... а ако узгајам диње, моје пилиће ће вољети да стоје на њима." она каже. Огулите, поклопите и ставите у хладњак сваку неискоришћену остатку диње. Фото: иСтоцк
Смокве
Избор: Свеже смокве су посебан летњи лет. То је „савршена храна у којој је једноставно исперете и не морате радити ништа друго“, каже Олеки. Она препоручује тражење смокава које су меке на додир и осећају се попут брескве. "Они би требали бити меки, глатки и тешки у вашој руци. Ако је превише лаган за своју величину, можда је шупље и пресушено. "
Складиштење: Ако су зреле, ставите их у фрижидер да успорите процес зрења. Ако смокве тек сазревају, држите их на кухињском пулту. На крају, додаје Олеки, најбоље је јести их на собној температури. Фото: Тхинкстоцк
Овај чланак се првобитно појавио на ВомансДаи.цом
Од:Дан жена у САД