Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Сваки пут добит ћете савршене резултате, тако укусне резултате.
Печење колачића није ракетна наука, али неколико ћевапи би могло да спречи да ваше слатке посластице пробају најбоље.
1. Замјена састојака
Печење је тачна наука. Не можете полудјети правећи замјене (пшенично брашно за бијели, грчки јогурт за крем сир, бијело шећер за смеђу, видите куда идемо), а онда се запитате зашто се колачићи нису испоставили као они фотографија. Ако не желите да колачић направите онако како рецепт режира, боље је да користите други рецепт.
2. Употреба старих састојака
Колачићи за печење трају неко време у вашој остави, али они нису бесмртни. Зачини изгубе своју моћ после годину дана, тако да ако користите исте мале стакленке цимета, ђумбира, паприке, мушкатног орашчића, итд., Последњих неколико година време је да се прежете. Исто важи и за ваш прашак за пециво и соду бикарбону. Да бисте проверили да ли је прашак за пециво још увек одржив, додајте га 1/2 кашичице у 1/2 шоље топле воде. Ако се смири и балончићи, добро је да кренете.
3. Не хлади тесто
Када користите резаче колачића, хлађење је најбоља одбрана тијеста за колаче од тешкоће с којима се не може радити и шири се у мрљу током печења. Ако вам тесто никада није превише тешко обликовати или ваљати, ставите га у фрижидер на 15 до 30 минута и покушајте поново. Затим, након што се колачићи исецкају, увек их охладите на листићу колачића док не постану чврсти пре него што се испеку ради лепо детаљних облика. Ако су исечени пресеци, али не излежавају, хлађење ће такође помоћи да се тесто довољно подигне, а да се не исцепе рука тог лошег човековог медењака (само ово заиста функционише ако сте имали предвиђање да ролате и сечете пергамент, онда можете само превући цео лист пергамента с тијестом на њега на лим за колачиће и залепити га у фрижидер).
ПОВЕЗАНО: 29 лаких, домаћих поклона од хране »
4. Прекомерна употреба ваљака
Сваки пут када разваљате тесто, то радите. И шта све време чујемо о прављењу пецива? "Немојте претерано радити тесто!" Скупите, охладите и поново баците комадиће, а затим избаците све остатке који остану од те шарже.
5. Користећи своје руке
Ваше руке су најбоље оруђе у кухињи све док, знате, нису. Наравно, можете користити своје стварне палчеве тхумбпринт цоокиес, али браздасти, савршено заобљени крај дрвене кашике направиће много уреднији, уједначенији урез. Уместо да рукама користите да гурнете тесто у тепсију за печење шипке од ораха са белом чоколадом од макадамије, додајте тесто у посуду за печење, раширите га рукама, а затим прекријте пергаментом и притисните премажите другом посудом за печење или чак употребите велику мерну шољу да бисте је притискали за глатку и равномерну кору. Не заборавите да уклоните и одбаците пергамент.
6. Не остављајте тепсије да се хладе између сваке употребе
Не знам за многа домаћинства са више од два листа колачића, па ће их неизбежно, приликом прављења великих серија колачића, морати поново и поново употребљавати током исте сесије печења. Између серија, обавезно оставите да се листови охладе на додир, а затим их ставите под хладну воду (или их ставите у фрижидер) док се темељно не охладе и обришите пре сушења.
ПОВЕЗАНЕ: 10 креативних поклона колачића »
7. Печење више листова одједном и не мењање њиховог положаја
Печење два листа колачића одједном није идеално за прављење колачића који су савршени за слике, али делује ако вам се жури или ако рецепт даје тону колачића. Само пазите да своје сталак поставите отприлике једну трећину одозго и трећину одоздо и увек мењате положај чаршава барем једном, негде на пола пута за кување. У зависности од ваше пећнице, можда ћете морати да је пребаците два пута или оставите један лист мало дуже. То ћете моћи да видите само гледајући их ако не пеку истом брзином.
8. Не чинећи глазуру праву конзистенцију
Ако правите своје украсно глађење, хтећете да будете сигурни да је то савршена конзистенција онога што покушавате да постигнете. За обрисе и детаљнији рад, уверите се да је глазура мало чвршћа (мало ружнија од смрзавања колача). За "поплаву" и пуњење, желећете да додате неколико додатних капи топле воде, што ће је учинити још лучнијом, тако да ће се несметано ширити пре подешавања. Збуњени већ? Пробајте ове сјајне Вилтон-ове дозирне посуде за глазуру уместо тога.
9. Не користи врећицу за чоколадну кашику
А шта ако сте мање обожавалац краљевске глазуре и више гаце од чоколадне каше? Иако је примамљиво користити зубе вилице да то урадите вешто, а успутно лепршав чоколада на колачићи, барови и бискоти, употребом вреће за заптивање величине сендвича добит ће много чистију и привлачнију резултата. Једноставно кашиком растопљене чоколаде ставите у кесу, гурните је у један од доњих углова, извуците је вишак ваздуха, затворите отвор, а затим откидајте угао који је чоколада ин. Боом! Торба за инсталацију. Помоћу њежног, али доследног притиска, чоколаду бацајте напријед и назад преко колачића (прво вежите на тањиру да бисте га осјетили). За брже чишћење, колачиће ставите на жичане полице са листом воштаног папира или фолије испод сталка пре него што их преливате чоколадом.
ОДГОВОРИТЕ: Који је ваш савјет за печење савршених колачића?
Фото: Гетти Имагес
Овај се чланак првобитно појавио на ГоодХоусекеепинг.цом
Више од Доброг домаћинства:
6 генијалних начина да се тесто за колачиће купљено у продавници учини још бољим »
Коју врсту маслаца треба да користите током печења? »
10 генијалних нових употреба сапуна за суђе »
Од:Гоод Хоусекеепинг УС