Ево тајне: Данима жудите за сочним, јеловим добротама, запалите апарат за кафу (користили смо Крупс Савои Дигитални апарат за кафу). Верујте нам.
Оглас - наставите читати испод
Приноси: 4
Састојци
3 комадиће сланине, сецкане
8 кратка ребра до кости (зависно од величине холандске рерне)
1/3 ц. вишенаменско брашно
Со и бибер
2 шаргарепа, ситно нарезане на коцкице
1 целер, коцкице
1 крупни лук, коцкице
2 шалотке, сецкане
2 чешња чешњака, млевена
1 ц. суво бело или црно вино
1 1/2 ц. Црна кафа
1 ц. Пилећа супа
1 14 оз. парадајз нарезан на коцкице
3 гранчице свјежег тимијана
2 мале гранчице свежег рузмарина
2 свежи ловоров лист
Упутства
- Загрејати рерну на 375 степени Ф. Пржите сланину у великој холандској рерни док не постане хрскава и масноћа. Уклоните сланину са прорезом и ставите на страну.
- Кратка ребра нарежите на брашно и зачините сољу и бибером. Испеците кратка ребра у сланини од сланине на јакој ватри док не порумени са свих страна. Користите гумице за уклањање кратких ребара и одлагање.
- Смањите топлоту на средње јаку, додајте поврће и динстајте 3-4 минута.
- Улијте вино и кафу и дрвеном кашиком огулите таву са дна. Вратите на јаку ватру и загријте, течност смањите 5 мин.
- Додајте у кратка ребра, још мало соли и бибера, пилећег бујона, коцкице парадајза, рузмарина, тимијана, ловоровог лишћа и резервисане сланине. Поклопите и ставите у рерну, кувајте најмање пола сата или док месо не омекша. Оставите 20 минута одмора пре сервирања, када се маст лако скине са врха.