Рецепт за Бургер од 5 зачина Рацхаел Раи

1 1/2 лб. млевена свињетина или пилетина

1 кашика кашике. Кинески прах са 5 зачина

2 Чен белог лука

1 комад свежег ђумбира

2 скалиони

3 кашике. тамари или соја сос

биљно уље

4 кашер-зрна у праху од кукурузне брашне или сезама

2 кашике. биљно уље

12 свеже гљиве схиитаке

фунта. купус, попут Напа или Савои

2 скалиони

3 кашике. сос од хоисина

1. Направите бургере: У великој посуди комбинујте свињетину или пилетину, прашак од 5 зачина, бели лук, ђумбир, љуске, тамари и кашику уља; добро измешати. Смештај разделите на 4 једнака дела и обликујте их у плех који су мало тањи у средини него на ивицама за равномерно кување и како би се обезбедила равна површина (бургери се скупа док кувају). Патуљке намажите уљем.
   instagram viewer
2. Загријте велику тепсију или роштиљ на средње јакој ватри. Кувајте бургере, прштећи једном, 10 до 12 минута, или док сокови не буду бистри.
3. Док се хамбургери кувају, направите јечам: Загријте уље (два обртаја таве) у тави за заштиту од лепка на јакој ватри. Кувајте шиитаке 2 минута. Додајте купус и промешајте 3 минута. Додајте сосеве и сос од хоисина, промешајте да се сједине и уклоните са ватре.
4. Поставите пљескавице на дна ваљка и високо гомилајте робом. Поставите врхове ролне на место.