Најбољи топли рецепти

Има ли ишта боље на заљубљеној зимској вечери са црвеним носем од опуштања уз ватру са Хот Тодди? Подразумева се да је пиће - шоља топле воде која се узастопно напије вискијем, лимуном, зачинима и шећером - вишегодишњи омиљени зимски пас. Али, као што је било који врући млађи пијелац сигурно сазнао, сам напитак је мање дискретног рецепта и више жанра. Затражите два бармена да вам припреме један и вероватно ћете добити два потпуно различита пића.

Можда се варијације у рецептурама делом дугују мутном поријеклу пића, које је, као и код многих коктела, тешко одредити. Врући тоди први пут су постали популарни у западној Европи током 18. века, када су се налазили у пабовима уи око ње град Единбургх послужио је шкотски виски са млаком кипућом водом да би одбио горке Шкоте хладно. Вода која се користи у тим пићима је црпљена Тод'с Велл, подручје је највеће у то вријеме.

Прича се да су се у пабовима почеле мешати ствари попут шећера и зачина - које су по први пут доступне као резултат трговачких путева Британског царства - као начин да виски учине пријатнијим за жене. Али необично, веза с царском трговином могла би у потпуности издати Единбуршке нарације. Врући тоди је такође повезан са древном Индијом, где су мештани правили лековите топле напитке из сока са дрвета. Назив тих напитака на хиндију?

"Тари," изговарано тврдим „р“.

Не би било претјерано замислити да су британска истраживања Индије почетком 17. вијека колонизатори наишли на напитак и прилагодили англицизирану верзију истог као свој. Уз то, постоји још једна, подједнако убедљива прича о пореклу, која датира још из времена Роберт Бентлеи Тодд, лекар из Даблина средином 19. века. Др Тодд је знао да својим пацијентима преписује мешавину ракије, канеле (бели цимет), шећера и топле воде.

Данас класични топли тоди рецепт углавном укључује: неку врсту базе за алкохол, обично виски; кап вруће воде; неки заслађивач, попут меда или шећера; и било која комбинација дрвених зачина, од којих су најпопуларнији клинчићи, али цимет и анис су такође омиљени избор. Пропорције се могу прилагодити укусу, а употреба локалних састојака одражава било које географско порекло било којег врућег малишана. На пример, Њу Ингланд љути мачка, уместо меда, може заменити јаворов сируп. Ирски врући тодијеви ће сигурно користити ирске вискије, док ће врући тоди у Шкотској вероватније користити виски, а у јужњачкој итерацији Виллиам Фаулкнер користи бурбон.

Оквир пића наравно позива на варијације, па смо се консултовали са неколико стручњака за алкохолна пића да би се проверило како ће припремити љуто дијете. „Постоји толико много варијација, а пићу је лако додати свој увој“, каже Даррил МцНалли, главни дестилар за Дублинер Вхискеи. „На пример, додајте штап цимета и кришку јабуке. Или замените медом за шећер, што појачава пикантност загревања, што га чини посебно погодним за празничку сезону. Ако волите дражесан завој, измрвите лимун и клинчиће на клин наранџе са неким звезданим анисом. "

Цхрис Хопкинс, амбасадор националног портфеља Бацардија, предлаже да се уместо њега дода богати коњак В.С.О.П попут Д'Уссе-а вискија, стварајући профил неочекиваног укуса који је "савршен брак познатих и авантуристичких."

И миксолог Јохнни Свет - партнер у ЈИММИ у Јамесу Нев Иорку и Цхицагу, и чији клијенти из метеорологије укључују Скиларк, кафић Цловер и Рицкеи - понудили су још авантуристички приједлог: "Седмогодишњи рум или анејо текуила дјелују дивно. И пробајте заменити врући чај попут цхаи или камилице уместо само кипуће воде. "

Све у свему, следећи пут када се нађете са довољно колица за бар, паљењем ватре и звиждаљком на пећи, слободно се креативите овим коктелом за одабир свог авантура. Као што ће вам овај писац рећи - нема ничег бољег од увијања врућег Тоддија.